Vinculada a su forma de vida y actividad, tradicionalmente agraria, en la localidad de Pegalajar encontramos una rica y variada gastronomía cuya base fundamental son los productos de la huerta. Estas recetas han ido perviviendo en gran número gracias a la tradición familiar, ejemplo de ella encontramos la típica Pipirrana que se realiza básicamente con tomate, majado de ajo, sal, huevo cocido y aceite de oliva en el propio “dornillo” de madera. Otros platos exclusivos de la localidad son las Cachorreñas (sopa de ajo, pan, pimiento rojo y chorizo), Cazolilla (elaborada a partir de una conserva tradicional denominada “torta de tomate” que consiste en tomate seco formando una gran torta, y con la que se hace una salsa a la que se añade un sofrito de cebolla y bacalao), Arroz de Bercho (con patatas y verduras de la huerta) o con “pitillos”, Migas de harina de maíz, Ensalada de calabaza, etc..

Y la deliciosa repostería en la que se incluyen los Papajotes (masa frita de harina, leche, azúcar y huevo), gusanillos y roscos fritos de sartén, Tostá de Azúcar, Roscos y Mantecados de Almendra, Alfajor, almendrados, etc. exquisitos licores caseros de endrina, moras, o la Mistela y el Vino del País.

Estos platos tradicionales y muchos más podrás disfrutarlos en cualquiera de los bares y restaurantes de Pegalajar.